找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

  • QQ空间
  • 回复
  • 收藏

小时候的味道

862106617 2018-8-25 17:54:45
小时候的味道
今天包了韭菜馅儿饺子。韭菜馅儿本身不是我的最爱,但是切韭菜准备饺馅儿的过程我最喜欢。因为每次韭菜味儿扑鼻,都会不自觉地陷入一种回忆,那里有小时候的味道。
      小时候的味道有好多种。韭菜的味道,酱炖鱼的味道,煎鱼的味道,炸油滋了的味道,红焖肉的味道,还有拌饺子馅的葱香味儿,都是曾经带给过我无限满足和幸福的味道。
     因为那时只有应季蔬菜,如果哪天放学进门,闻到了满屋韭菜味儿,那心情别提了,用“心花怒放”来形容也远不够确切。因为基本是包饺子或者烙韭菜盒子了,至少也是炒韭菜。都是久违了的美食啊!就这样,这标志着美食的味道和记忆,深入骨髓至今。
       酱炖鱼,有时是夏天新鲜的鲫鱼,嘎牙鱼,鲶鱼,有时是冬天的胖头鱼等冻鱼,经过妈妈手一炖,是一样的美味,几十年不变。现在东北到处流行的铁锅炖鱼,怀疑是从妈妈手里偷来的厨艺。
       拌饺子馅儿的葱香味儿,一直很喜欢,因为饺子是我心中的第一美食。每次跟妈妈准备包饺子的过程中,厨房弥漫的这种葱香让我很享受,那里有对饺子的热切期盼,也有在妈身边的幸福滋味。
       想起煎鱼的味道,心情就更是特别。每次满屋鱼香之后,大块大块金黄色的鱼,基本都给我们装包带走了。高中阶段住校,我们每个人都记不清带了多少次妈给煎的鱼。我们几个要好的同学,现在每次回忆起,都少不了说起我带的美味煎鱼。
       炸油滋了,那是每年过年才有的。记得刚刚把肉放到锅里加水加热时,味道并不好闻。可是转眼之间,就香味儿满屋了。当妈妈掀开锅盖,一大锅金黄色的油,油滋了上下翻滚着,太诱人了。捞起,蘸上点酱油,香脆无比。那是年的味道。过后的油滋了酸菜饺子,更是很多来自农村的人的念念不忘之美食。
       红焖肉,每年只有一次,就是年夜饭上的主菜。红红亮亮的,吃上一口,直香到心里,是其它十几个菜没法比的。那时每年过年,我们会吃到“伤食“,就是油腻多了不消化,胃反酸,打嗝有怪味的那种感觉。可能红焖肉就是罪魁祸首。
       记得小时候去姑姑家,她因为懒,用电饭锅给孩子们煮白菜吃,看上去白白水水的,没一点食欲,我心里暗暗为她的孩子们叫苦。回家的路上还在想,妈妈不一样,饭菜的味道也不一样。
       小时候的这些味道,虽然记忆犹新,但是想再现却那么难,怎么做都觉得不是当时的滋味。那是妈妈的爱的味道,不可复制。只有这韭菜的味道,多少能给我还原一点当时的感觉。所以每隔不久,我就会包一次韭菜馅饺子,因为我想要那些味道,那种感觉。
作者:张涛   18004316886

回复

使用道具 举报

1条评论

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册
关闭

站长推荐 上一条 /1 下一条