青菜炒香菇

说起来“吃”是我比较拿手的，那个“自己做”就太有挑战了。因为我真的真的很怕火啊，每次奶奶妈妈她们在做饭，我都躲得远远的，连厨房都不敢进呢，一定要等熄火后，我才进去拿碗筷。为了我的寒假作业，为了妈妈那期盼的眼神，我终于下决定进厨房了。

最近菜市场里的青菜真的非常美味，软糯软糯的，我们全家都很喜欢，每次奶奶去菜场都会带回一大把，所以我决定给家人做一盘青菜炒香菇。接下来的一周，我几乎每个晚上都跟着奶奶在厨房里进行锅铲实践，终于得到了奶奶的肯定答复，于是今天晚上我要出师了，准备独立下厨。

晚饭时间快到了，我一头钻进厨房准备我的拿手菜。

我走到了厨房里，准备洗菜，青菜的话要先洗干净，至少要洗三遍哦，这样才可以保证青菜的干净。然后把青菜和香菇放在切板上，把浸泡在水里的香菇干切成块，要粗细一样，这样才会比较美观，而且吃起来也比较方便，还可以让香菇的每一个面都受到油的按摩。然后用菜刀把的头给去掉，接着再用菜刀把白白的底部切几刀，这样横着切会比较的方便，最后我再把青菜切成小块状。一开始我把青菜切的太大了，奶奶说要小一点，不然怎么吃，我又把青菜切小了，这样就把菜切好了。

等到我把菜准备好了后，虽然我有点害怕，但是我还是把油拿了出来，接着把烧菜的锅放在煤气罩上，把煤气点燃，等到锅预热了一会儿后，我把油倒了下去，油那啪啪的声音像音乐一样，很富有节奏感。一开始我有点害怕，但是在妈妈的不断鼓励下，我便不再害怕了。过了一小会后，等到油热好了后，把切板上的香菇放了下去，再翻炒几下，虽然油炸出来了，但我却毫不害怕，没事的，这个就好像是在炸油条一样，只要等到有点金黄色的样子后，再把青菜放下去，声音变得更好听了，我给它翻了面后，声音轻了一点，然后再多炒几下，一定要等到差不多快要烧熟了之后，再把火关小一点，这个时候需要把盐撒下去，千万要记得要撒均匀哦，不然炒出来的菜一边咸，一边淡，味道很不均匀。而且还要少量多次的加盐，不然会太咸，一小勺就够了，差不多是5克左右。有一次我放了好多，嫌苦了都，接着我加了一点糖，做了及时补救。最后我再炒了几下，翻几个面，等到香味来了后，尝尝蛮好吃的，最后加一点鸡精，这样味道会香一点，会让大家更加喜欢青菜炒香菇。现在，可以放进盘子里准备出锅了。

我小心翼翼的把它装进了盘子里，然后把菜往中间放了放，接着再用嘴吹了吹，再用力的闻了闻，这也太香了吧！我的鼻子好像是在接受香味的洗礼。我慢慢的端了出去，弟弟闻到了香味后，立刻凑了过来，问道：“姐姐你烧的是什么啊？怎么这么香啊？”我回答他，这是姐姐最喜欢吃的菜，名字叫香菇炒青菜，可好吃了，拌饭特别香，接着我就请他尝尝，我把菜放到他碗里，他用勺子舀起来，尝了尝，脸上露出了很美味的笑容。然后我把青菜炒香菇和饭放在一起，给他吃，只见他连说好吃，一下子吃了个精光。我们大家都哈哈大笑。不过一小会儿，这一盘香菇炒青菜就被我们飞快的给干光了。

这次炒菜的实践，我不仅学会了一道菜，胆子也变大了一些，再也不怕厨房里的东西了，甚至还自己提出主动炒其他的菜呢！我想说：万事看着虽难，但是只要努力，就没有我做不成的事情！